Bahaya Air Fryer: Aman atau Justru Berbahaya untuk Kesehatan? Yuk Cari Tahu!

RumahSehatku.com - Belakangan ini, air fryer jadi salah satu alat dapur yang hype banget. Dari anak kos sampai ibu rumah tangga ramai-ramai beli alat ini karena dianggap bisa bikin masakan lebih sehat tanpa minyak. Tapi di balik semua kepraktisan dan klaim “sehat”-nya, banyak juga yang bertanya-tanya: apakah air fryer berbahaya untuk kesehatan? Nah, di artikel ini kita akan bahas lengkap soal bahaya air fryer, manfaatnya, sampai tips aman memakainya.

Apa Itu Air Fryer?

Sebelum ngomongin bahayanya, kita kenalan dulu yuk dengan air fryer.

Air fryer adalah alat memasak yang menggunakan teknologi udara panas (hot air circulation) untuk “menggoreng” makanan. Dengan alat ini, kamu bisa bikin kentang goreng atau ayam crispy tanpa harus pakai minyak banyak. Prosesnya mirip oven konveksi, tapi lebih cepat dan praktis.

Klaim utama: Makanan jadi lebih sehat karena rendah lemak dan kalori.
Kekhawatiran: Apakah benar-benar bebas risiko?

Bahaya Air Fryer yang Harus Diperhatikan

1. Potensi Membentuk Senyawa Berbahaya (Akrilamida)

Saat makanan tinggi karbohidrat seperti kentang atau roti dimasak pada suhu tinggi, bisa terbentuk senyawa yang disebut akrilamida. Senyawa ini terbentuk akibat reaksi antara asam amino dan gula saat proses pemanggangan atau penggorengan.

Kenapa penting?
Akrilamida dikaitkan dengan risiko kanker dalam beberapa penelitian pada hewan. Walaupun penelitian pada manusia masih terbatas, ada baiknya tetap waspada.

Tips aman:

• Hindari memasak terlalu lama atau sampai gosong.
• Masak pada suhu sedang, jangan selalu maksimal.

2. Tidak Cocok untuk Semua Jenis Makanan

Nggak semua makanan cocok dimasak di air fryer. Beberapa jenis makanan dengan adonan basah (seperti gorengan tepung yang biasa dijual abang-abang) justru bisa berantakan dan hasilnya nggak maksimal. Kalau dipaksakan, makanan bisa gosong di luar tapi mentah di dalam.

3. Bisa Menipu Persepsi Sehat

Karena “menggoreng” tanpa minyak, banyak orang jadi makan lebih banyak tanpa rasa bersalah. Padahal, kalau porsi nggak dikontrol, kalori tetap bisa berlebihan.

Catatan penting: Air fryer memang mengurangi minyak, tapi tidak otomatis membuat semua makanan jadi sehat. Kandungan garam, gula, dan kalori tetap harus diperhatikan.

4. Potensi Risiko Listrik dan Panas

Air fryer bekerja dengan suhu sangat tinggi dalam ruang kecil. Kalau nggak hati-hati, ada risiko luka bakar saat mengambil makanan atau bahkan korsleting listrik jika alatnya tidak dirawat dengan baik.

5. Bahan Anti-Lengket yang Bisa Rusak

Beberapa air fryer murah menggunakan lapisan anti-lengket yang kualitasnya rendah. Kalau lapisan ini terkelupas, partikel kecilnya bisa tercampur ke dalam makanan. Dalam jangka panjang, ini bisa menimbulkan masalah kesehatan.

Tips aman:

• Pilih air fryer berkualitas dengan sertifikasi food grade.
• Jangan bersihkan dengan benda tajam yang bisa merusak lapisan.

Manfaat Air Fryer yang Bikin Banyak Orang Jatuh Cinta

Setelah ngomongin soal bahaya air fryer, nggak adil rasanya kalau kita nggak bahas manfaatnya juga.

1. Mengurangi Asupan Minyak

Dengan air fryer, kamu bisa masak makanan yang biasanya digoreng dengan sedikit atau tanpa minyak sama sekali. Ini jelas mengurangi kalori dan lemak jenuh yang bisa meningkatkan risiko penyakit jantung.

2. Praktis dan Cepat

Nggak perlu lagi ribet menunggu minyak panas atau takut kena cipratan minyak. Masukkan makanan, atur waktu dan suhu, lalu tinggal ditinggal. Cocok banget buat yang sibuk.

3. Serbaguna

Selain “menggoreng”, air fryer juga bisa dipakai memanggang ayam, membuat kue, sampai memanaskan makanan. Multifungsi banget untuk dapur modern.

4. Menghasilkan Makanan Lebih Renyah

Hasil makanan dari air fryer sering dibilang mirip dengan gorengan tradisional: renyah di luar, lembut di dalam. Bedanya, tanpa rasa berminyak yang berat.

Tips Aman Memakai Air Fryer

Jangan terlalu sering masak suhu tinggi: Ini untuk mencegah pembentukan akrilamida.
Pilih air fryer dengan bahan aman: Pastikan bebas BPA dan memiliki sertifikasi keamanan makanan.
Bersihkan secara rutin: Supaya sisa makanan tidak menumpuk dan jadi sumber bakteri.
Gunakan minyak sehat (jika diperlukan): Misalnya minyak zaitun, tapi cukup 1–2 semprot saja.

Jadi, Bahaya Air Fryer Mitos atau Fakta?

Jawabannya: bisa keduanya. Kalau dipakai dengan bijak, air fryer adalah alat dapur yang membantu membuat makanan lebih sehat dan praktis. Tapi kalau dipakai sembarangan (misalnya masak suhu tinggi sampai gosong atau makan berlebihan karena merasa “rendah lemak”), risikonya tetap ada.

Kesimpulan: Air fryer bukan alat ajaib. Tetap penting untuk memperhatikan jenis makanan yang dimasak, suhu, dan porsinya.

KesiGaya Hidup, Kesehatan, Teknologi Rumah Tangga, Tips Dapur Sehatmpulan

Air fryer memang punya manfaat untuk membantu pola makan lebih sehat, tapi kita juga nggak boleh menutup mata dengan potensi bahaya air fryer. Dengan penggunaan yang tepat, alat ini bisa jadi sahabat di dapur modern tanpa mengorbankan kesehatan.

 

Jadi, mau tetap pakai air fryer? Boleh banget, asal tahu cara aman dan bijak dalam memakainya.